Tortine di ricotta e confettura extra di strudel

Ingredienti

300 gr ricotta di pecora
1 cucchiaio di olio  extravergine
100 gr di zucchero
3 uova
succo e scorza di un limone
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua

Preparazione

Mescolate in una ampia scodella lo zucchero e le uova, poi aggiungere la ricotta, il succo di limone, la scorza grattugiata e l’olio evo

Mettere in uno stampo (piccolo) imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Fate raffreddare e tagliare a quadrotti, aggiungere un velo di confettura extra di strudel et voilà un dessesrt rapido e gustoso.